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中新网南京7月12日电 题:两岸夫妻南京开台味小吃店:融入这座城的人间烟火

中新网记者 朱晓颖

在南京闹市区的“廟口红茶”店里,店长邱泰峯正向顾客介绍着招牌茶饮、炸物。这是一家两岸夫妻所开的小店,由台湾人邱泰峯和妻子单芸共同经营。铺子面积不大,客流却不小。正值午间用餐高峰,不断有客人进来点单。

邱泰峯和妻子单芸。受访者供图

邱泰峯本在装修行业工作。大学毕业后,他到台湾的一家室内设计工程公司面试,恰好公司有到大陆拓展业务的计划。1997年,在公司委派下,他到南京从事装修设计工作,在工作中与南京姑娘单芸相识相知,两人喜结良缘。

在长三角多家知名连锁餐饮店积累经验后,邱泰峯萌生了在南京开餐饮店的想法。考虑到开店门槛,夫妻俩决定从台式茶饮小店开始做起,于是在2018年创立“廟口红茶”品牌,将首家店铺开在南京市中心新街口,主推台湾传统茶饮,还陆续推出了台湾盐酥鸡、卤肉饭、臭豆腐等小吃。

由于茶饮和小吃口味独特,他们很快在新街口的繁华商圈一带做出了口碑。“看到生意有起色,就想推陈出新,我立刻联想到包裹了萝卜干、香菇干、虾米、蛋黄等多种馅料,蒸制而成的客家粽。”

邱泰峯在店内忙碌。张传明 摄

邱泰峯的母亲是客家人,客家粽是其拿手菜。“在我小时候,逢年过节,外婆、妈妈会按序炒制各色食材,我负责切香菇、剁萝卜丁,家人一起动手制作客家粽。这种‘包罗万象’的做法,也体现了客家饮食的特色。”邱泰峯回忆。

回台湾过春节时,邱泰峯跟随母亲重温正宗客家粽的制作方法。“妈妈每让我放一种馅料,我就用电子秤称重,用手机拍照、记录、整理。回到大陆后,我又动手做了几次,但没有成功。多次尝试后,才终于摸到些门路。”

如今,每到端午节前夕,邱泰峯就会做几百个客家粽,送给亲朋好友试吃。“每一朵香菇都要泡发切片,每一颗肉粒都要卤透炒制。为做几百个粽子,他的手都磨肿了,我看着很心疼。”单芸说,丈夫为做出美味的客家粽,精心调配馅料,琢磨工艺步骤。功夫不负有心人,他们烹制的客家粽收获如潮的好评,这也让邱泰峯有了“上新”的信心。

老客越来越多,新客络绎不绝,这家两岸夫妻小店不断“攒粉”。今年4月,邱泰峯夫妻俩在南京河西新城又开出一间“廟口红茶”,另一家位于城东的新店正筹备开业。

“南京是我的福地。在这里我遇到了另一半,结识了许多食客和朋友。一家人扎根在这座充满温情的城市,感到很幸福。”邱泰峯说。(完)

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